La Réception

Nicod Traiteur

Traiteur Passion, Source mariage.net

La Réception

Bonjour tout le monde, je reviens avec ce nouvel article sur la réception. C’est-à-dire de quel choix vous allez faire pour satisfaire les papilles et la mobilité de vos invités.

Je vais faire cet article en 2 fois, je pense pour éviter que vous ayez à lire trop d’information d’un coup. Ce sujet est vaste et très varié selon les critères de choix de sélection que je vais vous nommer comme pour l’article précédent.

Il faut prendre en compte :

 - Le budget comme pour le lieu                                                   - L’horaire de la cérémonie 

 - Le temps à disposition de votre lieu

 - Le genre et le style et l’esprit que vous souhaitez donner à votre réception:

 - Formel ou informel

 - Authentique ou intime etc….

Il y différents types de réception : 

            - Debout, Assis

Le Buffet 

La nourriture, le vin, la boisson sont disposés avec art sur une grande table sur laquelle vous pourrez y mettre aussi de la décoration pour rappeler votre thème.

Vos invités pourront se placer eux même à table ou bien vous leur aurez attribués leur place.

Sur la table, il y aura soit une sous assiette avec les verres, les couverts et serviettes ou bien rien juste de la décoration selon votre choix (tout sera disposé autour du buffet)

Cette proposition de repas oblige les invités à se rendre personnellement à la table des mets. Pensez donc à vos invités les plus âgés ou porteur de handicap à être au plus proche de celle-ci.

Le buffet peut être également servi par du personnel et déposé dans les assiettes des convives. Il peut aussi être froid du début à la fin, ou moitié-moitié sur une partie froide pour l’entrée et chaude pour les plats.

Le mouvement donnera du dynamisme à votre réception. Votre Buffet s’il est bien préparé, et coloré, en sera des plus chaleureux et permettra d’avoir un choix de mets diversifié qui régalera les papilles de chacun.

Votre espace devra être grand pour faciliter les déplacements, et le buffet assez abondant pour satisfaire tout le monde.

                             Source: JMG Organisation Traiteur 77 Ile de France

Le Cocktail

On le confond souvent au buffet, pourtant il y a bien une différence entre les deux. On peut le débuter vers 17h quand on fait une sortie de mairie ou d’église vers 15h30- 16h (ce qui vous laisse du temps pour faire vos photos)et jusqu’à 20h maximum, sauf s’il fait entièrement parti de votre réception. Il n’ y aura pas de limite l’heure que celle de la location de votre lieu.

Il n’y a pas de table, en revanche pensé à mettre des chaises  pour les mêmes raisons qu’au dessus pensons à nos aînés et aux personnes les  plus vulnérables.

En fonction de votre lieu vous pourrez installer de gros coussins ou des fauteuils pour un style cosy.

Dans l’espace ce sont des serveurs qui vont à la rencontre des convives ou bien le cocktail peut être dressé sur des manges debout.

Les mets présentés se mangent sans l’aide de couvert, c’est souvent des toast, tartine , verrine, amuse bouche. En général il y en a pour tous les goûts, du poisson, de la viande, du fromage, de la tomate, du concombre etc…

Pour la boisson, vous seul décidez ce que vous souhaiter servir à vos invités. Comme à un repas à table, vous pouvez proposer du vin, du champagne et des boissons soft.

                                         Feed Traiteur, source mariage.net

Ensuite il y aura le gâteau, et autres petites douceurs comme du chocolat, des meringues, de la glace etc… bien sûr ce sera votre choix qui primera sur ce que vous souhaitez proposer.

                                        Source: Noushik-migniardise

Le choix de votre Traiteur, comme pour celui de votre lieu, doit être personnel. Comme toujours les mets que vous choisirais refléterons qui vous êtes.

Du simple au sophistiqué, tous les traiteurs s’adapte à vos envies ne l’oubliez pas. Surtout, n’hésitez pas à en voir trois ou quatre comme pour votre lieu avant de vous décider.

                                     Source: Traiteur AVS

                                     Source: Ricard Traiteur , mariage.net

Renseignez-vous aussi de leurs condition générale(surtout en cas d’annulation), de leur façon de procéder pour les paiements, et demander s’il se déplace sur des lieux de réception autre que ceux avec qui ils sont en partenariat.

Je vous laisse après cette longue lecture. Je vous dis à bientôt en attendant la suite de l’article, avec le vin d’honneur et le repas servi à table.

Rose Vénus et l’amour en plus…